홈카페 아이리시 커피
건강하고 걱정 없는 주도적인 삶을 지향하는 ‘노워리 라이프(www.noworrylife.co.kr)’ 블로그를 찾아주셔서 진심으로 감사합니다. 수술 후 일상의 건강한 쉼표가 되어준 '홈 카페'를 통해 머신을 다루며 터득한 실전 지식을 연재하고 있습니다. 지난 25일차의 베트남식 카페 쓰어다에 이어, 이번 26일차 에서는 알코올의 훈훈한 온기와 커피의 깊은 향미가 어우러진 세계적인 명작 칵테일, '아이리시 커피(Irish Coffee): 위스키와 에스프레소의 따뜻한 위로 - 알코올 휘발 온도 제어와 언스위튼 콜드 폼 레이어링의 과학' 을 상세하게 분석해 드립니다. 1. 아이리시 커피의 기원: 포인스(Foynes) 비행장의 따뜻한 배려 차가운 겨울바람이 창문을 흔드는 계절이나 유난히 지치고 피로한 날 저녁, 커피 한 잔에 깃든 깊은 온기와 알코올의 묵직한 이완감을 동시에 선사하는 클래식 칵테일이 있습니다. 바로 아일랜드의 거친 바닷바람 속에서 탄생한 '아이리시 커피(Irish Coffee)' 입니다. 국제바텐더협회(IBA) 공인 클래식 칵테일이자 세계 유수의 스페셜티 카페에서 겨울 시즌 시그니처로 사랑받는 메뉴이지만, 집에서 직접 만들다 보면 위스키의 알코올 향이 너무 독하게 튀어 기침이 나오거나, 상단에 얹은 생크림이 커피 속으로 푹 꺼져 미지근하고 탁한 액체로 변해버리는 실패를 겪기 쉽습니다. 아이리시 커피는 1943년 겨울, 아일랜드 서부 리머릭(Limerick) 근교의 포인스 비행장(Foynes Port) 레스토랑 수석 셰프 조 셰리든(Joe Sheridan)의 손에서 탄생했습니다. 비행 보트의 기착지와 결항의 추위: 당시 대서양을 횡단하던 비행정(Flying Boat)들은 연료 보급과 악천후 대기를 위해 포인스 항구에 자주 기착했습니다. 살을 에는 듯한 비바람 속에서 비행기가 결항되어 지친 몸으로 레스토랑에 들어선 승객들을 위해, 셰프는 몸을 즉각적으로...