홈카페 베트남식 카페 쓰어다
건강하고 걱정 없는 주도적인 삶을 지향하는 ‘노워리 라이프(www.noworrylife.co.kr)’ 블로그를 찾아주셔서 진심으로 감사합니다. 수술 후 일상의 건강한 쉼표가 되어준 '홈 카페'를 통해 머신을 다루며 터득한 실전 지식을 연재하고 있습니다. 지난 24일차의 더티 커피에 이어, 이번 25일차 에서는 동남아시아의 열대 향기를 품은 대표적인 로컬 커피, '베트남식 카페 쓰어다(Cà Phê Sữa Đá) 느낌 내기: 로부스타 원두와 연유의 만남 정통 동남아 연유 커피' 를 상세하게 분석해 드립니다. 1. 카페 쓰어다(Cà Phê Sữa Đá)의 어원과 역사적 탄생 동남아시아의 활기찬 길거리 카페 문화를 상징하는 대표적인 음료를 꼽으라면 단연 베트남의 '카페 쓰어다(Cà Phê Sữa Đá)' 입니다. 덥고 습한 열대 기후 속에서 땀을 식혀주는 이 음료는 한 모금 들이켜는 순간 혀를 강타하는 강렬한 쓴맛과 그 뒤를 묵직하게 받쳐주는 농밀한 단맛의 조화로 전 세계 커피 애호가들을 사로잡았습니다. '카페 쓰어다'라는 이름은 베트남어의 구조적 조합에서 출발했습니다. Cà phê (카페): 커피 (Coffee) Sữa (쓰어): 우유, 특히 고형분과 당분이 농축된 '가당연유(Sweetened Condensed Milk)' Đá (다): 얼음 (Ice) 즉, "차가운 얼음과 달콤한 연유를 곁들인 진한 커피" 를 뜻합니다. (따뜻하게 마실 때는 얼음 '다(Đá)'를 빼고 '카페 쓰어(Cà phê sữa)' 또는 '카페 쓰어 농(Cà phê sữa nóng)'이라 부릅니다.) 베트남 연유 커피의 역사적 배경 19세기 중반 프랑스 선교사에 의해 베트남에 커피나무가 처음 도입되었습니다. 고온다습한 열대 기후로 인해 낙농업이 발달하지 못했고, 신선한 ...