노워리 라이프-일상의 쉼표가 되어준 홈카페

건강하고 걱정 없는 주도적인 삶을 응원하는 ‘노워리 라이프(www.noworrylife.co.kr)’ 블로그에 오신 것을 진심으로 환영합니다. 제 삶의 가장 따뜻하고 향긋한 쉼표가 되어준 '홈카페'를 통해 머신을 다루며 알게 된 알짜배기 노하우를 나누고 있습니다. 지난 8회의 원두 등급(케냐 AA, 콜롬비아 수프리모, 과테말라 SHB) 이야기에 이어, 이번  9회 에서는 커피의 산미를 유독 힘들어하는 분들을 위한 아주 특별한 구원투수, '인도 몬순 말라바(Monsooned Malabar)의 신비: 산미는 싹 빠지고 황금빛 구수함만 남은 이색 숙성 커피의 모든 것' 을 이야기하듯 편안하게 풀어드리겠습니다. 1. "신맛 나는 커피는 딱 질색인데요!" 하시는 분들을 위한 원두 커피를 드실 때 "나는 과일처럼 시큼한 산미는 진짜 입에 안 맞고, 가마솥 누룽지나 보리차처럼 구수하면서도 묵직한 맛이 제일 좋다" 하시는 분들 주변에 참 많으시죠? 저 역시 컨디션이 조금 떨어지거나 속이 편안하고 싶을 때는 날카로운 과일 신맛보다 혀끝에 묵직하게 감기는 구수한 맛을 먼저 찾게 됩니다. 그런데 카페에 가서 "신맛 하나도 없는 구수한 원두 추천해 주세요" 하면, 열에 아홉은 남미 원두를 까맣게 볶아낸 다크 로스트 원두를 권해주곤 합니다. 물론 그것도 좋지만, 가끔은 불에 태운 듯한 쓴맛이나 기름 쩐내 때문에 속이 더부룩해지기도 하지요. 그런데 전 세계 스페셜티 커피 지도에는 원두를 억지로 태워서 쓴맛을 낸 게 아니라, 아예 태어날 때부터 신맛을 싹 비워내고 극강의 구수함과 묵직한 바디감만 품도록 빚어낸 아주 독특한 원두 가 딱 하나 있습니다. 바로 인도의 거친 바닷바람을 맞고 자란 '몬순 말라바(Monsooned Malabar)' 라는 녀석입니다. 원두 봉투를 처음 열어보신 분들은 다들 두 번 놀랍니다. 첫 번째는 색깔 때문입니다. 보통...