노워리 라이프-일상의 쉼표가 되어준 홈카페

건강하고 걱정 없는 주도적인 삶을 지향하는 ‘노워리 라이프(www.noworrylife.co.kr)’ 블로그를 찾아주셔서 진심으로 감사합니다. 수술 후 일상의 건강한 쉼표가 되어준 '홈 카페'를 통해 브레빌 머신을 다루며 터득한 전문 지식을 연재하고 있습니다. 지난 화의 샷 그린티 라떼에 이어, 이번에는 카페 디저트 음료의 정점이자 차가운 생크림과 뜨거운 커피의 극적인 대비를 즐기는 명작, '아인슈패너(Einspänner, 비엔나 커피) 집에서 만들기: 동물성 vs 식물성 크림의 차이와 최적의 휘핑 농도 제어법' 을 완벽하게 정리해 드립니다. 1. 마부의 피로를 달래주던 커피: 아인슈패너의 유래 '아인슈패너(Einspänner)' 는 오스트리아 빈(Wien)에서 유래한 유서 깊은 커피로, 독일어로 '한 마리 말이 끄는 마차'를 뜻합니다. 과거 오스트리아 빈의 마부들은 흔들리는 마차 위에서 말을 몰며 한 손으로는 고삐를 쥐고 다른 한 손으로 커피를 마셔야 했습니다. 마차가 덜컹거릴 때 뜨거운 커피가 넘쳐 손을 데지 않도록, 그리고 추운 야외에서 커피가 쉽게 식지 않도록 커피 위에 차갑고 두터운 생크림을 듬뿍 얹어 뚜껑처럼 덮어 마시던 것에서 출발했습니다. 국내에서는 흔히 '비엔나 커피' 라는 친숙한 이름으로 불리며, 차가운 생크림 층을 입술로 가르며 그 틈새로 흘러들어오는 뜨겁고 쌉싸래한 커피 원액을 동시에 들이켜는 독특한 음용 방식 덕분에 두터운 마니아층을 형성하고 있습니다. 2. 크림의 선택: 동물성 생크림 vs 식물성 휘핑크림 집에서 아인슈패너를 만들 때 가장 많이 실패하는 원인은 마트 유제품 코너에서 크림을 잘못 고르는 데 있습니다. 포장지에 '크림'이라고 적혀 있다고 다 같은 크림이 아닙니다. 동물성 생크림 (우유 지방 100%): 원료: 순수한 우유에서 지방 성분(유지방 35% 이상...